Het Dorstse stel Sietse en Bart probeert hun ‘vertrek’-droom uit en gaat drie weken een berghut runnen in Oostenrijk. Voor Oosterhout Nieuws schrijven ze regelmatig een blog met hun ervaringen, hoogte- en dieptepunten.
43 volwassenen en 20 blije kinderen verder
43 volwassenen, twintig kinderen, twee bijzondere feestdagen en drie verschillende weken verder. Wow, wat een berg aan ervaring hebben wij opgedaan in zo’n korte tijd in het Proefhotel! Voor wie het nog niet weet, wij zijn Bart en Sietske uit Dorst en wij runnen deze winter het Proefhotel in het Oostenrijkse Rauris. Onze droom is om te kunnen wonen en werken in de bergen, maar om alles meteen in te pakken en te vertrekken was ons iets te rigoureus. Niets is mooier dan je bergbelevingen te kunnen delen met anderen, waarom dan niet met gasten die bij je blijven slapen? Daarom zijn wij de het avontuur en de uitdaging van het Proefhotel aangegaan.
Snelkookpan
Het is zaterdag 21 december. Na een week hard werken, komen vandaag de eerste gasten aan. De voorspellingen zeggen dat het de hele dag gaat regenen. Wat hadden we de gasten graag ontvangen in een witte wereld. Rond 13 uur gebeurt er een klein wonder: de regen gaat over in sneeuw! Binnen de kortste keren is het dal wit. Dit betekent wel dat er ondertussen ook nog ‘even’ sneeuw geschoven moet worden… Het voelt echt als ‘Ik Vertrek’ waar last minute nog van alles gedaan moet worden. Onze eerste groep gasten was een grote familie van vier gezinnen en opa (van 81) die samen vakantie bij ons kwamen vieren. Wat voor ons fijn was, was dat de hoofdboekers ons niet geheel onbekend waren. Nee, het zijn mede DroomplekAcademie-cursisten. Dit zorgt bij aankomst meteen voor een goede en ontspannen sfeer. De verschillende familieleden druppelen langzaam binnen. Op de eerste avond serveren we als diner een zelfgemaakte pompoensoep en brettljause met lokale producten van boeren uit het Rauriserdal. Terwijl de gasten lekker eten is het achter de schermen enigszins chaotisch. Gelukkig merken de gasten er niets van. Wanneer iedereen met een gevulde buik in de Stube zit te kletsen, blijft er voor ons een grote berg afwas over. Dat is elke keer wel even hard werken om de stroom afwas weg te werken gedurende het kookproces. Puntje ter verbetering 😉
Feestdagen zonder eigen familie
Het is even wennen om de feestdagen niet met onze eigen familie te vieren. Hans, Nel en wij worden door onze gasten met Kerst uitgenodigd om mee te eten met het kerstdiner. We hebben heerlijk geborreld, samen gekookt en lekker gegeten. Wij vonden het mooi om als ‘buitenstaander’ te zien hoe de familie van en met elkaar genoot van deze tijd samen. Een klein gezelschap van de familie hebben we enthousiast gekregen om een wandeling mee te maken op sneeuwschoenen. Het sneeuwde vandaag flink, maar gelukkig was de wandelweg door het bos al enigszins gespoord. Ondanks dat we geen uitzicht hadden, maakte de sneeuw de beleving echt compleet! Hier en daar werd er in de tiefschnee gedoken en werden boomerang filmpjes gemaakt. Aan het eind was het super leuk om te horen dat iedereen het een leuke ervaring vond.
Geen schoonmaaksters
Het is donderdag, twee dagen voordat we de wisseldag hebben. Het is prachtig weer en ‘skilerares’ Nel neemt ons mee op sleeptouw. Als je denkt alles goed geregeld te hebben voor de wisseldag, krijg je een berichtje van de schoonmaakster dat ze niet kan komen omdat ze moet werken. Werken? Ze kwam toch bij ons werken? We worden geconfronteerd met de realiteit en hoe hier in Oostenrijk soms niet zo netjes met afspraken omgegaan wordt. Crash acties om nog andere schoonmaakhulp te regelen, leveren niets op. Met als gevolg dat we moeten bikkelen om in zes uur alles tip top in orde te maken voor de nieuwe gasten. De tweede gastenweek was voor ons extra spannend. Deze week kwamen er namelijk verschillende ’losse‘ families hun vakantie vieren in het Proefhotel Chalet. Hoe gaat dat met koken? Hoe gaat dat met de gezamenlijke ruimtes? En hoe gaat het met het ontbijt? We hebben het allemaal ervaren en eigenlijk organiseerde het zich allemaal vanzelf. Voor ons was het dan ook mooi om de gezelligheid met de families onderling te zien. Na het skiën werd er samen geborreld. Om beurten werd er gekookt en in de keuken werd er gezellig gekletst. De kids vermaakten zich kostelijk in de speelkamer. Voor ons was het dan ook mooi om de gezelligheid met de families onderling te zien. Precies hetgeen waarin wij geloven en wat aan de basis staat van ons concept.
Waardevolle tips
We hebben daarnaast van alle gasten waardevolle tips gekregen. Met name het ontbijt was een dingetje. Doordat iedereen zo zijn eigen ochtendritme heeft en het elke keer weer een kunst is om de kinderen op tijd naar de skiklassen te krijgen. Het mooie van het Proefhotel is dat we deze waardevolle tips meteen in de praktijk kunnen brengen! In de eerste krokusvakantie week gaan we daarom niet alleen twee avonden koken, maar verzorgen we ook iedere ochtend een voedzaam ontbijt. Of we in toeval geloven? We weten het niet, maar we geloven wel dat iedereen zijn steentje bij kan dragen op weg naar een duurzame toekomst. Hoe toevallig is het dan dat we twee families hadden die zich beroepsmatig ook bezighouden met duurzaamheid en verantwoord ondernemen. Een van de families runt een natuurvlees boerderij met Schotse Hooglanders. Deze goed gehoornde koeien grazen in verschillende natuurgebieden in Noord-Nederland en zijn puur gras gevoerd. Dat moet echt een heerlijk eerlijk en puur stukje vlees zijn! De andere gast helpt en adviseert met zijn bedrijf andere bedrijven de klimaatdoelstellingen te realiseren en CO2 neutraal te worden. Echt mooi om te horen en te ervaren hoe iedereen op zijn eigen manier een bijdrage levert aan een duurzame toekomst.
Oud & nieuw in de bergen
We hebben er met de jaarwisseling samen een feestje van gemaakt. De avond begon met een buitenborrel met Gluhwein bij het kampvuur. Als verrassing hadden we oliebollen gebakken. Een Oud & Nieuw zonder oliebollen kan natuurlijk niet. Gelukkig dacht iedereen daar zo over, want ze waren binnen no time op. Aansluitend aan de winter BBQ was er voor de kleinste gasten een vervroegde jaarwisseling. Ze genoten van een glaasje kinderchampagne, sterretjes en het vuurwerk dat voor ze werd afgestoken. Toen zij eenmaal op een oor lagen, hadden we in de Stube een heuse bingoavond met prijzen! Middernacht kwam dichterbij en toen het zover was, telde iedereen luid af 5, 4, 3, 2, 1.. Happy New Year of Gutes Rutsch zoals ze hier zeggen. Anders dan we gewend zijn in Nederland, was het hier na een half uur wel gedaan met de pret. Hier en daar was nog een knal te horen, maar als snel keerde de rust terug in de bergen en druppelde iedereen langzaam af. De meeste gasten moesten weer vroeg uit de veren en op de skilatten.
Rodelen hoort erbij
Het maakt eigenlijk niet uit wat de groepssamenstelling is de winterwonderland avond is voor iedereen een echte beleving! In de eerste week vroeg onze jongste gast: ‘Zijn we bij het huis van de kerstman?’. Doordat het bergrestaurant verlicht was en er overal verse sneeuw lag, zag het er erg idyllisch uit. Op deze plek krijg je ook een ‘helemaal het einde’ gevoel. Nadat iedereen zijn buik gevuld heeft, sluiten we als klap op de vuurpijl de avond af met rodelen! Wij blijven het zeggen, maar rodelen is echt iets wat in onze ogen tijdens de wintersport niet mag ontbreken. Het is voor jong en oud super leuk! Drie keer raden wie bloedfanatiek worden? De vaders. Ondanks ons advies ‘het is geen wedstrijd’, willen ze allemaal als eerst beneden zijn. Na onze eerste twee volle familieweken hadden we de tijd om allen ervaringen te laten bezinken. Dit was echter niet lang want in het weekend erna stond er een teamweekend gepland met 22 vrouwen en 2 mannen. Laat het precies ook dit weekend zijn dat Sietske in Nederland was en Bart er alleen voor stond. Bart: ‘Wat een bijzonder leuk team was dit. Ondanks een korte nacht stond, tot mijn verbazing, een groot deel van het team de volgende ochtend buiten in de tuin voor een ‘snowga’ (snow yoga) sessie.’
Winterwonderland avond
Naast wat training stond het weekend ook in het teken van een gezamenlijke bergbeleving. De helft van het team was nog nooit ’s winters in de bergen geweest. Het was prachtig om te zien hoe iedereen genoot van het bergen, de sneeuw en gezelligheid met elkaar. Zaterdagavond stond de winterwonderland avond op het programma. Vanuit de auto was vooral het gelach en gegil te horen terwijl we in het donker op een aanhanger door het magische witte bos omhoog slingerde. Om de ervaring nog memorabeler te maken ging het laatste stuk op sneeuwschoenen. De condities waren perfect, het was koud, helder en we hadden zo goed als volle maan. Met de hoofdlampjes uit stonden we als groep stil om met volle bewondering op te nemen waar we waren. Wat zijn besneeuwde bergen magisch mooi met volle maan. Een gast zei: “ik ben verliefd geworden op de bergen met sneeuw!”Na het eten was het tijd om te rodelen! Wederom was dit voor vele de eerste keer maar dit weerhield ze niet om het maximale eruit te halen. De tranen van het lachen rolden bij velen over de gezichten. Iemand gilde met de tranen nog op haar wangen: “Ik heb nog nooit zoveel gelachen op een avond!”. Wat geeft het een enorme voldoening om te zien dat mensen zo kunnen genieten van een avond in de sneeuw.
Onze ervaringen
Wat een ervaringen hebben we opgedaan afgelopen weken. Niet te geloven! Ondanks dat het voor ons allemaal nog onwennig aanvoelde, hebben alle gasten een fijn verblijf gehad. We hebben tips en tops gekregen waar we echt wat mee kunnen. Super waardevol en fijn om mee te kunnen nemen in de komende gastenweken en een eigen gastenverblijf. Het fijnste van afgelopen periode is de afwisseling tussen contact met de gasten, werken en zelf de bergen in kunnen. Je bent heel flexibel in het indelen van je tijd wat een ontzettend relaxt en vrij gevoel geeft. Daarnaast was het ook erg leuk om met de gasten op winterwonderland avond te gaan en ze op sneeuwschoenen mee te nemen. De eerste twee weken waren natuurlijk extra speciaal door kerst en Oud & Nieuw, en we hebben tot nu toe stuk voor stuk super fijne gasten mogen ontvangen. Dit maakt heel de ervaring extra prettig! Oh, en wil jij deze winkel ook in de bergen beleven? We hebben nog enkele plaatsen vrij. Kijk op de onderstaande link voor meer informatie. Tschüss bis spater!
Bart & Sietske
- KLIK HIER voor meer informatie over het Proefhotel Chalet of om direct te boeken
- Zie ook: [BLOG] “De praktijkfase van ons Proefhotelavontuur gaat nu echt beginnen!”
- Zie ook: [BLOG] “Samen meer in de bergen zijn, dat is onze droom”
- Mis niets uit Oosterhout en geef je op voor onze gratis dagelijkse nieuwsbrief
