5.000 euro voor ontwikkeling Oosterhoutse Abdijkaas
Gisteren werd bekend dat Zuivelboerderij de Driehoek een van de drie gelukkige winnaars is van een startsubsidie van 5.000 euro van streeknetwerk LandStad De Baronie! Binnenkort dus niet alleen wijn, maar ook echte roodkost Abdijkaas uit de Heilige Driehoek!
De startsubsidie is toegekend voor het ontwikkelen van een voor Nederland unieke kaas soort. Het doel is om een ambachtelijke abdijkaas te gaan maken zoals deze vroeger ook gemaakt werd op de abdij. Dit is een zogeheten roodkorst kaas en vindt zijn oorsprong bij de Benedictijnen orde. De kaasmakerij en melkveehouderij bevinden zich op het kloosterterrein van de Sint Paulusabdij. Van oudsher een benedictijnen klooster. Het unieke aan deze zachte kaas is dat deze gerijpt gaat worden in de kelder van de abdij. Precies zoals deze kaas eeuwen geleden ook ontstaan is.
