Bog 16 van Joyce: "Mijn weegschaal is onder de 120 gedoken!"
Sinds 16 weken zijn de drie kandidaten van de Afvalrace Oosterhout gestart met hun programma. Zij gaan er in het komende half jaar onder leiding van een personal coach alles aan doen om fitter, gezonder en gelukkiger te worden. Op oosterhout.nieuws.nl schrijven zij in een wekelijkse blog hun ervaringen, hoogte- en dieptepunten, moeilijke momentjes en bereikte resultaten. Hieronder de 16e blog van Joyce.
Na een weekje ‘Jochen takes over’ ben ik er zelf weer! Jochen, bedankt voor je inspirerende en ook lieve blog. Na vorige week woensdag inderdaad weer lekker te zijn begonnen met trainen afgelopen maandag onze eerste personal training weer gehad. We hebben even ‘gebabbeld’ zoals jij het altijd noemt en we gaan er de komende maanden nog even flink tegenaan!
Ik zei je maandag; “toch houd ik wel een beetje van je” (ondanks dat ik je soms kan vervloeken tijdens een training ;-)) en jij zei; ‘ik ook van jou’ want je hebt het beste met me voor. Voordat ik nu te sentimenteel wordt.. wil ermee aangeven dat ik het waardeer dat je verder kijkt dan alleen het sporten. Je wil mij oprecht happy zien en ik ben dankbaar voor alles dat je voor me doet. Dit laatste geld natuurlijk ook voor jou Eric. Ook Jois staat altijd voor me klaar. Bij Marleen kan ik terecht met mijn vragen over voeding en Brenda app ik als ik even een dipje heb want zij weet als geen ander wat de afvalrace betekent.
Dipjes zijn er om te tackelen en dan heb ik het niet eens over dat snoepje dat je beter niet kunt pakken of jezelf een schop onder je kont geven om ’s avonds toch weer op de training te staan want dat gaat allemaal wel, maar dan heb ik het meer over die verdomde kaak.. Yep.. helaas.. mevrouw zit sinds gisteren weer aan de antibiotica en zelfs tramadol voor de pijn. De pijn is heftiger dan voorheen en ook de tramadol krijgt hem niet de kop ingedrukt. Inmiddels heb ik andere mensen in de arm genomen om dit op te gaan lossen en ik ga ervan uit dat dit helemaal goed gaat komen! Ik wil me er verder niet achter verschuilen maar eerlijk is eerlijk, het is niet echt bevorderlijk en gezelliger wordt ik er niet op (sorry allemaal ;)).
Ga er verder niet veel woorden meer aan vuil maken want dat is helemaal niet gezellig. Laatst mocht ik twee weken niet intensief sporten omdat de opening dicht moest maar dat is nu niet aan de orde, heb alleen pijn en met pijn kan ik gewoon sporten dus Joyceje kan gewoon door! En doorgaan doe ik! Afgelopen week weer mooi resultaat op de weegschaal!
Hij is onder de 120 gedoken! Yes! Ik maakte letterlijk een vreugdesprongetje!
Natuurlijk hebben we nog even en ik ga er alles aan doen om met een mooi resultaat 1 april op het finishgala te staan. Joyce zal stralen! Voordat ik weer af ga sluiten wil ik heel graag nog een overheerlijk recept met jullie delen. Misschien hebben sommige van jullie hem al voorbij zien komen maar ik heb zelf (gezonde) ontbijtkoek gemaakt. Het lijkt meer op een cake en smaakte een beetje naar spekkoek. Dit noem ik nu echt verantwoord genieten!
Wat heb je nodig?
- 150 gr amandelmeel
- 100 gr havermeel of boekweitmeel
- 2 grote of 3 kleine bananen
- 3 eieren
- 100 ml melk
- 100 gram dadels
- 1 el kaneel
- 2 el speculaaskruiden
- snuf zout
- 2 tl bakpoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht)
- Pureer de bananen en dadels met de melk tot moes met een staafmixer of keukenmachine
- Klop de eieren 5 minuten goed luchtig met een mixer. Zorg ervoor dat er een dikke massa ontstaat
- Spatel vervolgens de bananenmassa rustig door het eiermengsel heen
- Voeg vervolgens beetje bij beetje de droge ingredienten toe en mix ondertussen het mengsel met de mixer. Wanneer je het beslag goed mixt wordt de koek luchtiger. Is het beslag te “vast” ? Voeg dan een scheutje melk toe
- Vet een cakeblik in met wat boter of kokosolie
- Giet het mengsel in het bakblik
- Zet het bakblik in de voorverwarmde oven en bak de koek voor 45 tot 50 minuten in het midden van de oven
Eet smakelijk!
Bedankt voor het lezen en heel graag tot volgende week! Liefs, Joyce!
