Restaurant Noeti nieuw in prestigieuze Gault&Millau gids

10 feb , 6:44 • Nieuws

Restaurant Noeti

Restaurant Noeti is opgenomen in de Gault&Millau, de gids die internationaal wordt gezien als de tegenhanger van de Michelingids.

Gault&Millau

Gault&Millau ontstond in de jaren zestig in Frankrijk en groeide uit tot een van de meest gezaghebbende restaurantgidsen ter wereld. Waar Michelin vooral werkt met sterren, hanteert Gault&Millau een puntensysteem van 0 tot 20, uitgedrukt in koksmutsen. In Nederland geldt een score vanaf 12 punten al als een duidelijke kwaliteitsvermelding. Scores boven de 15 behoren tot de culinaire top. Maandag werd de gids voor 2026 gepresenteerd. Nieuw in de culinaire gids van dit jaar is Restaurant Noeti, op de hoek van de Mathildastraat en de Klappeijstraat.

Restaurant Noeti

Volgens de gids is Restaurant Noeti dé plek waar broers Julian en Joshua Simonis hun culinaire visie vormgeven. De combinatie van Franse, Indonesische en Aziatische invloeden valt op, net als de verfijning en het lef in de gerechten. "In deze intieme setting worden we niet alleen culinair verwend, maar voelen we ons meteen thuis door de combinatie van spannende keuken en warm onthaal.", zo schrijft de gids. Met 12,5 koksmutsen is Noeti direct stevig binnengekomen.

Vier Oosterhoutse restaurants in de gids

De inspecteurs van Gault&Millau letten vooral op smaak, productkwaliteit, techniek, originaliteit en balans op het bord. Service en ambiance tellen mee, maar zijn ondergeschikt aan wat er uit de keuken komt. Dat maakt de gids geliefd bij chefs die durven experimenteren en een eigen signatuur willen laten zien. Met Noeti erbij telt Oosterhout nu vier restaurants die zijn opgenomen in Gault&Millau. Dat zijn Zout & Citroen (14,5 koksmutsen), De Blauwe Caemer (14 koksmutsen), Eetlokaal Klinkers (13 koksmutsen) en Restaurant Noeti (12,5 koksmutsen). Samen onderstrepen zij dat Oosterhout culinair steeds nadrukkelijker op de kaart staat, met keukens die durven kiezen voor kwaliteit en eigenheid.