Van kippastei tot aubergine tarte-tatin: zo wordt lunchen een feestje!

Op zaterdag gaan wij regelmatig uit lunchen. Dat is zo ontstaan in een tijd dat we het heel druk hadden, maar het blijft leuk natuurlijk. Het is kennelijk ook wel hip; immers het maakt niet uit op welke dag van de week je naar een eetcafé of restaurant gaat, het is bijna overal druk. Jong, oud(er), vriendinnen, vrienden, moeder en dochter of het hele gezin, heel veel mensen doen dat zo nu en dan. Maar ook thuis afspreken om te lunchen (i.p.v. dineren) zie je langzaam maar zeker vaker en is populair bij jong en oud(er).

Het is natuurlijk ook heel leuk, gezellig zo net na het middaguur bij elkaar komen. Bijpraten over van alles en nog wat, onder het genot van een lekker drankje gevolgd door een heerlijk gerecht. Wij waren onlangs bij vrienden die net in hun prachtige nieuwe huis zaten. Coco kookt fantastisch en draait haar hand niet om voor een 5-gangenmenu voor 25 gasten. Verhuizen is een pittige tijd (dat weten wij ook), dan heb je echt geen fut meer om lang in de keuken te staan en dat hoeft ook helemaal niet. We genoten van een overheerlijke kippastei met huisgemaakte frietjes & mayo en een frisse knapperige salade met een verfijnde dressing.

Echt perfect, heerlijk gegeten, bijgepraat, het prachtige huis bewonderd en op tijd weer terug naar het honk. Iedereen ’s avonds met de beentjes op de bank haha.

Maar wat ik zelf zou maken voor een lunch dat vond ik nog een beetje lastig. Ik was op zoek naar (voor mij) nieuwe gerechten, smaakexplosies, lekkere bordjes waar je niet vanaf kunt blijven. En die kwamen…. Bij vrienden die altijd de sterren van de hemel koken, zij kunnen zo een restaurant beginnen, echt waar. Een bruisend begin met een heerlijk glas champagne (waarom ook niet), een zonnige lentedag, lekker veel licht binnen en heel gezellige mensen.

Op de lunchtafel geweldige gerechten die we nog niet eerder hadden gegeten. Gewoon lekker overal van proeven en mixen, echt zalig! Er stond een heerlijke terrine met Indiase dahl van zoete aardappel, rode linzen en babyspinazie, uiteraard met lekkere koriander erop. Dukkah van geroosterde hazelnoten & sesamzaadjes op een bedje van romige geitenkaas.

Een pittige dip gemaakt van opgeklopte feta met Griekse yoghurt en knoflook met een beetje citroenzest en munt. Daar kan je elke variatie naar smaak op loslaten, zolang die maar lekker kruidig of spicy is. Je kunt het serveren met (zelfgemaakt) flatbread en/of met kleine zoute crackers. En als megaster van deze lunch de geweldige tarte-tatin van aubergine met soja-misokaramel. En het fijne is dat je praktisch alles van tevoren kunt maken. Is ook smakelijk als diner hoor of uitgebreide borrelplank. Daar ga je heel blij van worden, echt waar.

Het was alles bij elkaar, de verrassende gerechten, de gezellige vrienden, het mooie weer, de smaakexplosies.

Lunchen is het nieuwe genieten en een gewone (zon)dag wordt er een met een sterretje.

Met culinaire groet,Dolores

Tip: Aubergine tarte-tatin met soja-misokaramel